Индукционная или стеклокерамическая варочная панель

С появлением индукционных плит на рынке у покупателей часто возникает вопрос: чем они превосходят стеклокерамические аналоги и оправдана ли их более высокая стоимость? А также, насколько безопасно электромагнитное излучение таких моделей? В этой статье разберем ключевые аспекты и развеем сомнения.

Преимущество №1. Принцип работы

Электрические и индукционные варочные панели функционируют по-разному.

Если стеклокерамическая панель сначала нагревает свою поверхность, которая затем передает тепло посуде, то в индукционной модели все устроено иначе. Здесь тепло генерируется непосредственно в дне кастрюли или сковороды благодаря воздействию электромагнитного поля, а сама поверхность панели остается холодной.


Принцип работы стеклокерамической варочной панели	Принцип работы индукционной варочной панели

Почему индукция эффективнее? Ее КПД значительно выше, поскольку практически вся энергия расходуется на нагрев еды, а не окружающей поверхности. За счет этого индукционные плиты экономят электроэнергию и ускоряют процесс приготовления. Например, доведение до кипения двух литров воды на стеклокерамике занимает около 9 минут, тогда как на индукционной панели — всего 5 минут.

Преимущество №2. Удобство в эксплуатации

Индукционные плиты оснащены множеством полезных функций, которые облегчают приготовление пищи:

Контроль закипания – сенсоры определяют момент активного кипения и автоматически снижают температуру.
Функция ускоренного нагрева – позволяет вскипятить 1 литр воды всего за 2 минуты.
Объединение зон нагрева – возможность соединять конфорки для равномерного подогрева больших кастрюль и сковород.
Автоматическое включение вытяжки – при активации плиты вытяжка начинает работать и регулирует мощность в зависимости от интенсивности нагрева.
Сенсор жарки – поддерживает оптимальную температуру для обжарки.
Беспроводной термощуп – измеряет температуру внутри блюда и передает данные на панель управления.

Преимущество №3. Простота ухода

Уход за индукционной варочной панелью заметно проще, чем за стеклокерамической. Поскольку поверхность практически не нагревается, на ней не пригорают остатки пищи, даже сахар. Достаточно просто протирать ее после готовки.

Стеклокерамические плиты требуют более тщательного ухода. Особенно важно сразу убирать сахар и патоку, так как они могут повредить поверхность. А для удаления засохших загрязнений придется использовать специальные скребки и чистящие средства.

Преимущество №4. Безопасность использования

Индукционные варочные панели безопаснее стеклокерамических по нескольким причинам:

Они не сохраняют остаточное тепло, а значит, риск ожогов минимален.
Панель автоматически отключается, если на ней нет посуды.
Посторонние предметы (ложки, салфетки) не активируют нагрев.
Работает только с посудой диаметром от 8 см, предотвращая случайное включение.

Что насчет излучения? Многие беспокоятся о воздействии электромагнитного поля. Однако исследования показывают, что его уровень на безопасном расстоянии даже ниже, чем у микроволновой печи. Кроме того, индукция помогает сохранить витамины в продуктах, так как сокращает время термической обработки.

Какую варочную панель выбрать?

Индукционные варочные панели – это современное, удобное и безопасное решение для кухни. Они ускоряют процесс готовки, экономят электроэнергию, проще в уходе и оснащены множеством полезных функций. Если вы планируете обновление техники, обязательно обратите внимание на инновационные модели Electrolux Intuit – они сделают приготовление еды еще комфортнее!