10 частых кулинарных промахов

Готовить дома кажется делом несложным, особенно когда под рукой подробный рецепт. Но даже при соблюдении всех инструкций мы нередко совершаем ошибки, которые заметно ухудшают вкус блюда. Рассказываем о кулинарных промахах, которые происходят чаще, чем вы думаете.

1. Одна разделочная доска на все продукты

Использование одной и той же доски для мяса, рыбы и овощей — не только негигиенично, но и опасно для здоровья. Даже если доска выглядит чистой, бактерии могут сохраняться на её поверхности. Решение простое — выделите отдельные доски для каждого типа продуктов.

2. Промывание макарон после варки

Многие по привычке промывают пасту водой, что лишает её вкуса. Макароны из твердых сортов пшеницы не слипаются, а оставшуюся воду можно использовать для соусов. Также важно солить воду — столовая ложка соли на 300 грамм пасты сделает вкус ярче.

3. Жарка на неправильном масле

Кокосовое, льняное и ореховое масла при нагреве могут выделять вредные соединения. Лучше использовать их для заправки салатов. А для жарки идеально подойдёт рафинированное подсолнечное масло — оно выдерживает высокие температуры и безопасно в использовании.

4. Мытьё овощей и фруктов только водой

Покупные овощи и фрукты покрыты воском и химическими веществами, которые не удаляются обычной водой. Используйте щетку для тщательной очистки кожуры — это позволит минимизировать риски для здоровья.

5. Размораживание мяса в тёплой воде

Тёплая вода ускоряет размножение бактерий. Безопаснее размораживать мясо в герметичной упаковке под холодной водой. Альтернатива — режим "Размораживание" в духовке с паром, что ускорит процесс и сохранит качество продукта.

6. Недогрев сковороды перед готовкой

Даже если сковорода кажется горячей — подождите ещё пару минут. Это обеспечит равномерную жарку и румяную корочку, особенно при приготовлении мяса и овощей.

7. Перегрузка сковороды

Плотно уложенные куски мяса не жарятся, а тушатся. Чтобы добиться хрустящей корочки, оставляйте свободное пространство между ингредиентами. Современные плиты с сенсорами жарки, как в Electrolux Intuit SensePro¹, помогают автоматически контролировать температуру.

8. Слишком частое переворачивание продуктов

Частые перевороты приводят к потере сока и разрушению текстуры. Особенно это критично для мяса и рыбы с панировкой. Переворачивайте продукты лишь тогда, когда это действительно необходимо.

9. Долгое хранение в холодильнике

Свежесть продуктов не вечна: птицу и морепродукты храните не дольше двух дней, а размороженную свинину или стейки — до пяти. Если не планируете готовить в ближайшее время, заморозьте продукты. Специальные отсеки Freshbox³ в холодильниках Electrolux помогут продлить свежесть.

10. Жарка бекона на сковороде

Жарка бекона в сковороде оставляет жирные следы по всей кухне. Удобнее и чище запекать его в духовке с паром — это обеспечит равномерную готовность и избавит от лишней уборки.

Избегая этих ошибок, вы заметно улучшите вкус блюд и получите удовольствие от самого процесса готовки. А современные кухонные устройства, такие как техника Electrolux, сделают ваш кулинарный опыт ещё проще и комфортнее.